酥皮滋味烤鱼

作者： 小V厨娘

这个春天想出门撸个串喝瓶啤酒好像都是一种很奢侈的想法。但生活还要继续，美食更不能辜负。随手来条烤鱼，外皮香辣酥脆，鱼肉鲜美多汁，个中滋味好好品品！

用料

• 深海金鲳鱼 2条（二人份）
• 葱条 打结
• 姜丝 适量
• 食用油 适量
• 黄油 10克
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 辣椒粉/花椒粉 适量

酥皮滋味烤鱼的做法步骤

步骤 1

将葱条打结，准备适量姜丝

步骤 2

金鲳鱼净膛擦干水分，鱼身改棱形花刀。鱼身两面及鱼膛内抹上适量海盐，将葱条及姜丝塞入鱼膛，腌制10分钟

步骤 3

不粘锅起热油，看到油冒白烟了将腌好的鲳鱼下锅单面煎炸至金黄色再翻面，将另一面也煎炸至金黄色。

步骤 4

将煎炸好的鲳鱼放入料理盘，根据自己的口味喜好，两面均匀撒上海燕，黑胡椒，辣椒粉，花椒粉等各种调料。

步骤 5

准备烤盘，在烤盘内垫上烤箱用锡箔纸，将调味好的鲳鱼放入盘中，再将适量黄油涂抹到鱼身上。烤箱上下预热200度，将鲳鱼放入烤4分钟

步骤 6

烤好后将鱼整条移入盘中，再加上自己喜爱配菜，滋味烤鱼做好啦。

步骤 7

请慢用！🤪

酥皮滋味烤鱼的小贴士

1.一定要热锅起油，热油煎炸是为了快速将鱼肉的水分锁住 2.烤箱再次高温复烤，是为了将鱼皮烤脆烤出香味

菜谱创建时间：2020-03-29 01:16:23