鲜菇汤娃娃菜

作者： 小臭蛋琦琦嘛

每次吃火锅都会剩下一些菌菇类和娃娃菜，没关系，学会这个，马上下一顿就会有美味的汤品喽😄今天中午吃火锅，剩下一些海鲜菇，金针菇，虫草花，娃娃菜，就用这些做这道鲜美的汤吧。如果特意烧这个汤，菇只准备杏鲍菇切成条，加点胡萝卜丝就可以，相同的做法，我的另外一个菜谱有记录。

用料

• 菇 一把
• 娃娃菜 1颗
• 咸鸭蛋 1个
• 松花蛋 1个
• 香菜 几根
• 白胡椒粉 1勺
• 生姜（可不加） 些许碎

鲜菇汤娃娃菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，咸鸭蛋松花蛋勺子🥄压碎，便于炒制，各类菇处理成条状，娃娃菜竖着1切2，虫草花开水烫一下去除颜色，香菜洗干净备好

步骤 2

热锅冷油，油烧5成热，将生姜和咸鸭蛋松花蛋倒入，转小火慢炒，目的是炒出蛋黄里的油，这个是汤鲜美的关键

步骤 3

蛋黄里的油炒出来后，加入菇类翻炒，炒软出水后按口味加入盐和白胡椒粉调味，再略微翻炒后加入水烧开，之后加入金针菇和娃娃菜

步骤 4

加入金针菇和娃娃菜后待水开翻滚，中火再煮几分钟，目的是为了让娃娃菜煮的更软烂。出锅前撒上切碎的香菜即可

鲜菇汤娃娃菜的小贴士

1. 咸鸭蛋松花蛋一定要炒出油 2. 菇切成形状一致的口感更好 3. 加水的量和菜差不多就行，太多清汤寡水的没味道

菜谱创建时间：2020-03-28 22:44:28