燕麦奇亚籽吐司🍞

作者： 不闻不问不思不想

用料

• 燕麦 25克
• 奇亚籽 15g
• 高粉 270g
• 低粉 30克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 水 200克
• 黄油 30克

燕麦奇亚籽吐司🍞的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

先用水将水化开，再把其他材料除黄油和燕麦、奇亚籽外的全部放入打面缸，低俗混合，倒入化好酵母水，开一档揉成团后，改中速揉出膜

步骤 3

像这样的薄膜

步骤 4

然后放入软化的黄油，再次改一档，让黄油和面团融合后加入燕麦和奇亚籽

步骤 5

搅打到能套出薄膜，就可以停止机器了

步骤 6

面团放入深一点的容器，封保鲜膜，表面用牙签戳几个小洞，旁边放一碗热水，增加湿度，28度，或常温 一次发酵90分钟

步骤 7

发酵完，称重，进行分割，分三份，取出其中一个面团，擀平

步骤 8

翻面卷起

步骤 9

依次擀平，翻面，卷起，然后盖上保鲜袋松弛15分钟

步骤 10

松弛好后，取一个面团出来，再次擀平，翻面，卷起，和上一个手法一样！

步骤 11

全部擀卷好后放入吐司模具进行二次发酵，旁边依然放一碗温水，36度90分钟

步骤 12

发酵至8分满，取出，预热烤箱上下火180度 50分钟

步骤 13

出炉立刻脱模晾凉

步骤 14

温度时间还是要根据各自烤箱实际情况来定！

燕麦奇亚籽吐司🍞的小贴士

芝麻如果是生的，最好提前180度烘烤5分钟 燕麦可以换成其它款的，也可以是其它坚果！

菜谱创建时间：2020-03-28 21:39:15