冷水下锅焯鸡爪，加入3片姜，葱段，1勺料酒，煮沸，去掉浮沫。大概四五分钟。去腥味。 鸡爪要剁掉指甲哦！
鸡爪肉垫划一刀，方便入味。剩下材料准备好。
炒糖色，不喜欢甜的可以少放点。
倒入姜片干辣椒花椒爆香。
倒入鸡爪翻遍，加入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶倒进去炒。加入盐和啤酒，煮沸。
倒入高压锅。压8分钟左右就可以出锅了。如果没有高压锅就放炒锅里煮20分钟，但是煮的时候要注意看水，不要糊锅了。
撒上芝麻就可以了，真的很好吃。入味还有啤酒香，汁香浓郁，软糯入味，一吮吸肉就掉嘴里了。
第二天做的。
还是吃光光。
放啤酒是重点。