牛腩切成2厘米左右的小方块，水烧开，下牛腩，去除血水，捞出备用。
生抽老抽蚝油汁调好，大蒜拍好，生姜大葱切好备用。
炒锅放油，加入姜葱蒜煸炒到有香味
倒入牛腩，继续翻炒到牛腩微微被逼出油
然后放入刚刚调好的生抽老抽蚝油料汁，翻炒均匀
下面就是开始熬制了，我用的是电饭锅，因为不需要我守着哈哈哈，你也可以用炖锅啥的。把第二步里面的肉放入电饭锅，加入冰糖，香料，然后加清水没过牛肉至少5厘米，开始炖煮模式至少1小时。
等牛肉炖的差不多的时候，就可以开始煮面了，建议面使用外面买的有水分的新鲜面，如果用挂面，味道口感真的不行。把面煮好，加点小白菜，然后把它们捞出
淋上我们炖好的牛肉汁和牛腩，再撒点葱花，一碗热气腾腾的牛肉面就出炉了，口味重的还可以加油辣子，加其他任何你想加的。剩下没用完的牛肉和汤汁记得用保鲜膜封口冷藏，还可以用来下次吃面，拌饭用，可以放3天左右。
✿香料可以去买人家配好的料包 ✿炖的时候由于时长挺长的，如果不是用的电饭锅炖，一定要守着，厨房没人不开火。