牛腩切成2厘米左右的小方块,水烧开,下牛腩,去除血水,捞出备用。
生抽老抽蚝油汁调好,大蒜拍好,生姜大葱切好备用。
炒锅放油,加入姜葱蒜煸炒到有香味
倒入牛腩,继续翻炒到牛腩微微被逼出油
然后放入刚刚调好的生抽老抽蚝油料汁,翻炒均匀
下面就是开始熬制了,我用的是电饭锅,因为不需要我守着哈哈哈,你也可以用炖锅啥的。把第二步里面的肉放入电饭锅,加入冰糖,香料,然后加清水没过牛肉至少5厘米,开始炖煮模式至少1小时。
等牛肉炖的差不多的时候,就可以开始煮面了,建议面使用外面买的有水分的新鲜面,如果用挂面,味道口感真的不行。把面煮好,加点小白菜,然后把它们捞出
淋上我们炖好的牛肉汁和牛腩,再撒点葱花,一碗热气腾腾的牛肉面就出炉了,口味重的还可以加油辣子,加其他任何你想加的。剩下没用完的牛肉和汤汁记得用保鲜膜封口冷藏,还可以用来下次吃面,拌饭用,可以放3天左右。
✿香料可以去买人家配好的料包 ✿炖的时候由于时长挺长的,如果不是用的电饭锅炖,一定要守着,厨房没人不开火。