土豆切滚刀块，这步忘了拍照，为了给你们看大小就用了炸好的土豆。
油烧到筷子下去后冒泡泡的热度，下土豆块。
下土豆转小火，中间记得翻面，炸制两面金黄，里面熟透。
都炸好后盛出备用。
15ml量勺：1.5勺生抽、1/2勺蚝油、1/2勺老抽、1/2勺孜然粒、3/4勺孜然粉、1/2勺辣椒面、1/2勺白芝麻，适量鸡精（很少一丢丢就行）。辣椒面和白芝麻可以根据喜好自行调整。
炸好的土豆倒入上一步的调料拌匀。因为我老公喜欢吃火腿肠，我切了一根拌进来。大家不喜欢吃的可以不放，也可以在炸土豆的时候把火腿肠也切块炸了。
洋葱切片切丝都行。我的洋葱放的久了，有点干了。
刚刚炸土豆的锅，锅中的油全部倒出，不用留底油，但是也不用刷锅，只用残留的一点点油就行。如果家里锅容易粘，或者爱吃油大的，那就可以留点儿底油。
开大火，锅底铺洋葱，然后倒入拌好的土豆。
转最小火，最小火，最小火！盖锅盖闷五分钟，让洋葱熟的差不多。
土豆和洋葱拌匀后盛出来开吃。