笋干闷肉

作者： 锦芸札记

用料

• 笋干 适量
• 八角 4个
• 老抽 3勺
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 香菇 18朵（根据个人喜爱准备）

笋干闷肉的做法步骤

步骤 1

笋干提前一天泡发，做之前在清洗几次切成大拇指长的段

步骤 2

五花肉洗干净，热水下锅煮2-3分钟（去除猪肉上的血水） 锅热后下葱姜和肉一起翻炒至有点金黄捞起。

步骤 3

砂锅里加入少量水（水不能太多，后面每种食材都会带汤），料酒，老抽，酱油，盐，八角，几片姜，小火加热（不要放红糖，如果喜欢偏甜的大家可以加一点白糖，网上看到说竹笋不能跟红糖同时食用）

步骤 4

油锅加油，放入洗好的香菇炒至香菇有粘液流出，倒入少量水加热至沸腾（笋干步骤同香菇一样）

步骤 5

把沸腾的食物连同汤一起倒入砂锅中

步骤 6

最小的火🔥慢慢熬，2个小时左右就好了（这里主要就是小火慢熬，把食材的香味熬出来）

步骤 7

最终美味的笋干闷肉就好了＾０＾~是不是很有食欲啊

步骤 8

上面忘记说了，我是两个锅一起操作的，一边砂锅用小火加热，一遍加工其他的食材，加热后倒入砂锅里继续加热

菜谱创建时间：2020-03-28 18:40:55