家里小烤箱也能烤出好吃的披萨，快来学吧！

作者： yael_pizza

没有自己的西餐厅？没有专业的设备？那么怎么能在家烤出比楼下披萨店好吃的披萨？与我平时教授的正宗的意式薄底披萨不同，铁盘披萨是披萨的一种，炉温的要求较低，很适合用家里小烤箱来烤制，简单易学，你也来试试吧！ 以下的量可以做3个8到10寸的披萨：

用料

• 面粉 400克
• 饮用水 252克
• 干酵母粉 2克
• 盐 10克
• 赤砂糖 12克
• 橄榄油 20克
• 自制番茄酱（一个9寸披萨） 60-70克
• 马苏里拉 50-70克
• 其他东西 随意

家里小烤箱也能烤出好吃的披萨，快来学吧！的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

将糖和盐放在水里

步骤 3

搅拌融化

步骤 4

将酵母放在面粉里

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

将面粉倒入水里，搅拌1-2分钟

步骤 7

再加橄榄油

步骤 8

继续搅拌然后在工作台上和面

步骤 9

面团混合在一起的时候放置醒发15-30分钟

步骤 10

然后把面团对折多次。这个过程要做两次

步骤 11

之后分面团，能做3个230克左右的面球

步骤 12

放在盒子里，冷藏一个晚上

步骤 13

第二天烤披萨前，提前2-4小时把面团从冷藏拿出来，在烤盘里淋橄榄油（多放一点）

步骤 14

然后把面团放在烤盘上用手指压饼。注意饼上下都应该有油。尽量压到填满烤盘底部

步骤 15

面团可能会回弹缩小一点，可以等十几分钟再继续按压填满烤盘底部，还回弹的话再等再压

步骤 16

饼底要在常温下醒发2到4小时，室温越高时间越短。饼底应该膨胀了一倍左右

步骤 17

烤之前半个小时把烤箱预热，调至最高的温度（图片上的烤箱是230摄氏度）。 饼底醒发好了先烤10分钟

步骤 18

把饼底拿出来，用铲子起饼（避免面团粘底）。 撒你喜欢的馅料（我做了一个玛格丽特披萨：自制番茄酱、罗勒叶、马苏里拉芝士、橄榄油）

步骤 19

淋橄榄油

步骤 20

撒料后再烤制5分钟。。。

步骤 21

。。。就可以了！

步骤 22

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菜谱创建时间：2020-03-28 17:54:31