丝瓜去皮滚刀切块,放在水里泡着备用,水里放一勺盐防变黑。
鸡蛋三颗,加适量盐搅拌,热锅冷油,炒至嫩黄嫩黄滴,盛出备用。
肉切成小丁丁,可多可少,主要为了提香;蒜切片。
热锅冷油,放肉放蒜,大火炒到蒜香四溢。
肉和蒜爆香后,倒入丝瓜,大火翻炒5分钟,直至变软变熟,加一勺盐。过程中不用加水,新鲜的丝瓜会出水哒。
丝瓜变成诱人的翠绿色惹。。。此刻,加入之前炒好的鸡蛋,翻炒30秒。
关火,出锅,盛盘,香喷喷。
不用去加鸡精啊蚝油啊各种调味料,仅油和食盐足矣;品味新鲜食材自身的味道,是件多么享受的事情吖。 此外,本人超爱大蒜哈哈哈,油锅爆香肉丝和蒜瓣,为这道菜注入了灵魂~