茼蒿、生菜: 爆香蒜干椒，爆炒青菜，入糖盐生抽炒匀，盛出。 红苋菜: 爆香蒜，爆炒青菜，入糖盐，盛出。
稍老一些的菜: 择菜——去筋去皮 姜蒜豆瓣酱爆香，入青菜，盐酱油鸡精调味，盛出。
甘蓝: 热油爆香花椒，滤去花椒，入蒜爆香，入胡萝卜丝甘蓝丝炒熟，入盐葱炒匀盛出。