茄子辣椒酱肉包子（省时发面）

作者： 龙霄long

饭店吃过一次后久久不能忘怀很特别的味道。今日分享给大家一个超级超级好吃的包子，尝试第一次做就超级成功，全家吃的都无法呼吸了……🤣🤣

用料

• 馅料
• 猪梅肉丁（我喜欢瘦的） 350克
• 耗油 35克
• 生抽 25克
• 盐 2克勺
• 姜粉 4克勺
• 胡椒粉 3克
• 葱花 2勺克
• 面团
• 牛奶 大约250克
• 面粉 500克
• 白糖 15克
• 酵母 5克

茄子辣椒酱肉包子（省时发面）的做法步骤

步骤 1

猪梅肉切丁

步骤 2

除了葱花，所有调料放入肉里，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制最少20分钟以上

步骤 3

将4个茄切丁，撒上咸盐，腌制15分以上

步骤 4

将4个辣椒切丁

步骤 5

将锅里倒入少量油，什么调料也不放，将辣椒炒到透明状，盛出放凉。

步骤 6

将腌好的肉丁取出，放入如图的3勺葱花，搅拌均匀。

步骤 7

将腌好的茄子，放入纱布里，用力挤压，将水分挤出来。

步骤 8

将挤过水的茄子和炒过的辣椒放入肉馅里拌匀。

步骤 9

面粉，糖，酵母，牛奶和面。

步骤 10

和好面团不用发酵，静止15分钟，注意用盆扣上防止面团干裂。15分钟后，将面团揉好，分成大约38克左右大小的剂子。

步骤 11

擀皮，包馅。

步骤 12

将锅里水烧到50左右，将包子放在笼屉里，坐在锅上，静置30_40分钟。

步骤 13

锅里烧开水，蒸15分钟。关火静置3分钟，出锅。

步骤 14

美味的包子出锅啦!

步骤 15

超级超级好吃的!

菜谱创建时间：2020-03-28 14:55:35