称好面粉，接着把白砂糖跟酵母放进去（糖跟酵母不要混到一起，可以在左边挖个洞埋酵母，右边挖个洞埋糖），加入全部水，用筷子搅拌成絮状。
放入厨师机和面。
和好的面团盖上保鲜膜发酵至1.5到2倍大，戳一个洞不回缩即可。
今天我做了两种形状的馒头，所以把面团分成两半，这一半搓成条状。
分成一个个小坨坨，我每一个都过秤的，一坨45-50g重即可。
分好的小面团裹一点面粉。
用擀面杖擀开。
然后卷起来，放到一旁醒发几分钟，这个步骤重复三次，可以一起把全部小面团挨个擀开卷好，然后重复三次即可，这样不用计时。
最后整形，搓成圆形，放到锅里。
盖上一块打湿的蒸笼布，再盖上锅盖醒发20分钟。
二次醒发的馒头大概发酵至1.5倍大。
冷水大火煮开，锅盖跟锅之间如果有缝隙可以用蒸笼布堵上。水开后转中火蒸12分钟，关火闷两分钟再开盖。
一个个胖乎乎的小馒头出炉了，闻起来超香，杂粮的味道，非常好。
一颗不大，早餐搭配杂豆豆浆和煮鸡蛋很合适。
另外一坨面团擀开成长方形。
折叠起来醒发五分钟，重复这个步骤三次。
最后一次擀开后卷起来用刀切成一个个小坨坨，我把整个面团称过，除以45，大概分成14个。首尾两个小面团揉成一个圆馒头，重复上面二次醒发的步骤接着蒸熟。
可爱的小馒头完成。
黑芝麻粒在表面，看起来有点装饰感。
咬开的肌理，味道咀嚼起来很香，有麦香跟芝麻香，超赞。