新手作品之～腐竹焖鸭

作者： 何小黑超可爱

偶然在微博看到一位大厨发的教程，看馋了，特地自己动手试试，过程中也加入了自己的一些不同的手法，嘿嘿😁

用料

• 腐竹干 150克
• 鸭肉 1500克
• 冬菇 3朵
• 姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精味精 少量
• 盐 适量
• 白糖 少量

新手作品之～腐竹焖鸭的做法步骤

步骤 1

在饿了么上的家乐福买的3块冻鸭肉，用水泡，去冰

步骤 2

腐竹干用水提前泡好，泡到没有硬芯

步骤 3

冬菇洗净切块

步骤 4

鸭肉剁块

步骤 5

姜蒜切块

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步骤 6

步骤 6

鸭肉块用烧开的水焯一下，目的是为了去除鸭骨里的鸭血，让汤汁更干净一些

步骤 7

热锅，倒入少量油。先炒鸭肉，再放入姜切好的姜蒜冬菇，以及适量盐，味精，鸡精，生抽，老抽和白糖，翻炒。整个过程大概8分钟

步骤 8

加入持平清水，盖盖子中小火焖20分钟

步骤 9

再倒入泡好的腐竹，翻炒均匀。继续盖盖子焖5分钟

步骤 10

倒入少量淀粉水，翻炒，盖盖子继续焖5分钟，收汁。

步骤 11

出锅

步骤 12

好吃

步骤 13

腐竹焖的有点久了有点烂，不过还可以~肉好好吃，味道刚刚好

菜谱创建时间：2020-03-28 12:48:03