戚风蛋糕

作者： 傅欢欢

小哥哥三岁一个月18天帮忙完成✅棒棒哒🎉

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 细砂糖 15克（蛋黄）
• 低筋面粉 51克
• 泡打粉 1.2克
• 色拉油 24克
• 牛奶 24克
• 糖 36克（蛋白）
• 柠檬汁 6滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，置无油无水碗，蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄中加入15g糖打匀

步骤 2

加入24g牛奶打匀

步骤 3

加入24g色拉油打匀

步骤 4

51g低粉加入1.2g泡打粉搅匀

步骤 5

过筛加入到蛋黄糊中，烤箱预热160度

步骤 6

搅匀后的蛋黄糊是浓稠的

步骤 7

1、蛋清加入6⃣️滴柠檬汁，打发至粗泡状态加入12g糖。 2、打发至有细腻感加入12g糖。 3、打发至出现纹路加12g糖，然后打至干性发泡。

步骤 8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白

步骤 9

倒入模具，震出气泡，160度烤30分钟，待表面上色后可加盖锡纸，以防烤焦。

步骤 10

哈哈，还算成功吧

步骤 11

脱膜装盘

步骤 12

小哥哥终于可以开吃了

菜谱创建时间：2020-03-28 12:15:39