水煮肉

作者： 车喜家有麦田

上大学的时候最喜欢的外卖啊！水煮肉片就是上了一天的课之后最好的舒缓和安慰了吧，没有什么是一顿水煮肉片解决不了的哈哈！好了，今天就来回味它吧～

用料

• 花椒 1小把
• 蒜末 四瓣
• 小葱 2根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白芝麻 1大勺
• 后腿精肉 250克
• 淀粉 2勺
• 绿豆芽 1把
• 白菜 半棵
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 小油方 1小碗
• 辣椒面 1勺

水煮肉的做法步骤

步骤 1

后腿精肉切成薄片，盐巴、胡椒粉、淀粉、食用油一起腌制半小时左右。食用油是要锁住肉片的水分，让肉片更滑嫩哦

步骤 2

辅菜洗净备用。主要是豆芽和白菜，小油方今天是特邀嘉宾哈哈

步骤 3

蒜和葱都切碎备用，还有花椒粒、辣椒面和白芝麻备用

步骤 4

热锅起油，放入一部分蒜末入锅炒香，加入两勺郫县豆瓣酱，中火炒出红油和香味

步骤 5

加入适量清水（冷水热水都可以），烧开后调味，加入鸡精、盐巴、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油

步骤 6

加入辅菜煮熟后捞出

步骤 7

码好辅菜们～

步骤 8

再放入腌制好的肉片，用筷子将肉片拨弄开，煮熟

步骤 9

肉片捞出铺在辅菜上，撒入蒜末、葱花、白芝麻、花椒、辣椒面，起锅热油后淋入！完成啦～

菜谱创建时间：2020-03-28 12:05:57