将鸡蛋打成蛋液，其中加少许盐和料酒
锅中加热后倒入普通的植物油，等油有热度后倒入蛋液（油太热下锅会炸），将火调小，蛋液凝固即可出锅。
将黄油倒入锅中，小火加热至融化后，加入蒜末，煸出香味后倒入切好的蘑菇片，中小火煸炒出蘑菇的水分（期间加入少许盐和葱花）。
最后将鸡蛋倒入蘑菇中炒散炒匀（大概20秒）即可出锅。