奶香蘑菇炒鸡蛋

作者： 小厨_苏

用料

• 鸡蛋 2个
• 蘑菇 8个
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 大蒜瓣 2个
• 黄油
• 植物油
• 葱花

奶香蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打成蛋液，其中加少许盐和料酒

步骤 2

锅中加热后倒入普通的植物油，等油有热度后倒入蛋液（油太热下锅会炸），将火调小，蛋液凝固即可出锅。

步骤 3

将黄油倒入锅中，小火加热至融化后，加入蒜末，煸出香味后倒入切好的蘑菇片，中小火煸炒出蘑菇的水分（期间加入少许盐和葱花）。

步骤 4

最后将鸡蛋倒入蘑菇中炒散炒匀（大概20秒）即可出锅。

奶香蘑菇炒鸡蛋的小贴士

这样炒出的蘑菇鸡蛋有浓郁的奶香味，而且鲜咸不腻。 tip1: 炒蘑菇火不能大，否则容易焦，而且多加水就不鲜了； tip2:葱花可根据个人口味添加，偏中式可以加，偏西式可以不加； tip3:个人觉得精髓在于蛋液中加盐和黄酒，提味去腥；以及蘑菇用黄油和蒜末炒，很绝妙。

菜谱创建时间：2020-03-28 10:12:49