鸡蛋加牛奶打散，加入盐搅匀。
洋葱切丁，小番茄对半切开，青菜洗净切成大朵。
锅子里倒一点点油，放入洋葱炒香。
加入青菜炒软。
加入小番茄，翻炒一下，关火。
倒入蛋液。
表面撒黑胡椒、欧芹碎和芝士粉。
直接将锅子放入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤13-15分钟，最后几分钟注意观察上色，取出趁热吃。 ❗️想吃嫩一点的烤到13分钟时检查内部凝固了就行了，喜欢老一点的烤到15分钟。
我这里用的是6寸小铸铁锅，刚好一人份的量，我想吃老一点的口感，烤了15分钟，嫩一点就早点出炉。如果你的锅子比较大，蛋量大，烘烤时间请适当延长5-8分钟，还是要自己观察调整。
我喜欢老一些的口感，味道特别好。
1、青菜部分用自己喜欢吃的就行，油菜、菠菜、西兰花等，还可以加入自己喜欢的其他食材，比如培根、口蘑、青红椒等等，发挥创意，还可以加入奶酪碎。