准备材料1，酸豆角和白芝麻忘拍进去了。
材料2和材料3
锅中放油烧热，放入材料2。中小火炸。 这个空档把材料3放入搅拌机打成碎末。
这个程度把材料捞出。
加入肉沫。
肉沫熬至肥肉出油后，加入豆豉、香菇、大蒜和小米椒碎末。
加入酸豆角。
大概熬制5分钟的样子，加入花生、辣椒油、芝麻。1分钟的样子就能出锅。 乘热装入密封容器，放凉后冷藏。
这是最近一次做的香菇牛肉酱。
材料量的配比没有那么严格，喜欢吃香菇的可以多放，不喜欢也可直接换成其他的。 花生我买的是生的，微波3分钟待凉后把皮去掉。 猪肉末也可换成牛肉。