虾头和虾身分离,开虾背去虾线。黄瓜切块。
锅中热油,下虾头把虾脑挤出来把油炒红。
下黄瓜翻炒至黄瓜出水。
下虾,加入酱油,糖和老干妈翻炒至虾仁变熟即可。
1. 我喜欢用带虾头的虾这样可以炒出红油。虾头可以留着也可以炒出红油后扔了。如果留着的话在处理虾的时候把虾头尖的部位剪掉以免吃的时候划伤嘴。