豆腐切3/4指厚的薄片，不要太厚，否则不好入味。
生抽、蚝油、香其酱、黄豆酱、花椒粉、白胡椒、小米辣、蒜末一起放入碗中，搅拌均匀调成酱料。
起锅烧油，六成油温放豆腐开始煎，这里要用小火慢煎。注意：一面煎至金黄翻过来面，把煎好的这一面刷上酱料。 等另一面煎至金黄再翻过来刷酱料。
两面都刷完酱料之后，可以适当加一点水，不要加多了，加多了就成水煮豆腐了。 等水收的差不多就可以关火啦，喜欢吃辣的可以撒上辣椒面～～
开始吃～～ 这味道简直绝了！