🌈【准备阶段】 1调料准备:将所需要的调料备好,房子盘子备好;可以将生抽、老抽、蚝油等调料瓶放在跟前,或者倒在调料小碗中,避免待会炒时乱了阵脚,哈哈;
🌈【准备阶段】 2-食材的清洗: 冰鲜鸡肉块我选择的是盒马家的,600g,用水冲洗下放盆里备用; 冲洗香菇,切片备用;
🌈【焯水阶段】 起锅将水做开后,放入鲜鸡块+2片姜,去血水和腥味儿,煮3分钟后,盛出用清水冲洗下 (小贴士:鸡肉等易熟的肉是等水开后,再下锅焯)
🌈【炖煮阶段】 1-起锅热油,小火放4个冰糖,等融化成褐色后,放鸡肉块;大火或中火快速翻炒; 将调料倒入锅中,再次翻炒炒出香味;
2-在锅中加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,半勺白胡椒粉;快速翻炒;
3-加入香菇片,加入热水,没过鸡肉块;中小火炖煮30-40分钟;即可出锅咯
💁【晒餐咯】欢迎你把制作图片,发布在下方,一起交流,提升彼此厨艺😋
1.可以在锅中加入自己喜欢的配菜,需要注意加入的时间哈;比如娃娃菜、豆腐等,可以在出锅前5-10分钟放置; 2.如果还剩汤的话,建议别丢掉,可以用作煮面吃,超级鲜美;