温热的水和面 稍微软一点 不光滑 很粘手也没有关系 揉完让面自己在小盆子里冷静一下 一会儿它就好了 又光滑又柔软
开始准备馅料 韭菜洗净 摘好 切碎 鸡蛋打散 热锅热油 炒碎 炒熟 干净的大盆子 放入韭菜 鸡蛋 虾皮 生抽 蚝油 豆瓣酱 十三香 香油 搅拌均匀 千万不要再放盐
把冷静下来的面团搓成长条直接揪成剂子 不要揉它 它会生气😤擀成面皮 包成包子形状 然后轻轻地把包子按扁 轻轻的哦 要不它会原地爆炸💥
全部包好压扁就可以开始煎了 用什么锅您随意 电饼铛 平底锅都可以 您要是技术非常高 大炒勺也行 只要你开心🤷♀️煎到两面金黄就可以了