连妈咪都不知道的花胶泡发法

作者： 苏菲娅

在我心目中，妈咪就像超人🦸‍♀️一样，万能的，什么都懂，特别是厨艺👍，从小我就希望能够传承她的缝纫针黹和烹饪技巧。在烹饪方面，唯一我能教她的就是这个花胶泡发法，这还让我我有点小得瑟呢😏很多人问我花胶怎么煮才不腥又有发头，关键在于泡发的方法，如果你是只是拿清水泡个一两天就拿去煮的话，那就算了吧，别再难为那些花胶了。想吃得舒心一点，还是需要花点心思和时间的。不懂泡发的小伙伴请看过来，分享一种无腥发头好又不失营养的泡发法。

用料

• 花胶 105克
• 姜 3-5片
• 白醋 10滴
• 陈皮 2片
• 白酒 2勺

连妈咪都不知道的花胶泡发法的做法步骤

步骤 1

准备一个干净无油的容器，清水没过花胶，浸泡过夜或至少六小时以上（夏天放冰箱冷藏）这是第一次泡发。

步骤 2

第二天，花胶发白回软，可以开始去腥步骤

步骤 3

锅中加入足够的水，姜片，白酒，白醋，陈皮，水开后加入花胶

步骤 4

水再次开，转中小火煮5-10分钟

步骤 5

⚠️此步很关键捞出花胶马上置于冰水（没有冰水就用冷水）放在冰箱冷藏室再浸泡一夜，这是第二次泡发。

步骤 6

这是泡发好的样子

步骤 7

治愈系，好好玩😄

连妈咪都不知道的花胶泡发法的小贴士

1.切记！泡花胶的容器必须是干净无油，不然花胶会变稀，那就要捶胸了。 2.第二次泡发必须放在冰箱冷藏室，防止营养流失。 3.我一般都是一次泡发一周的量，此方便是一周的量，泡好后放在冰箱冷冻室，随吃随解冻，省时方便。 4.其实整个过程并不复杂，简单来说就是：泡～煮～泡～冷冻，不过，冷冻不能超一个月哦！

菜谱创建时间：2020-03-27 08:10:36