减脂增肌神器——卤牛腱

作者： 赵小萌

健身人士的最爱，减脂增肌好吃不胖又扛时候🤪

用料

• 牛腱 2000克
• 卤牛肉料包 1包
• 鱼露 适量
• 花椒 适量
• 粗粒儿盐 适量

减脂增肌神器——卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱子切小块泡出血水，中间换2-3次水。大概需要几个小时。

步骤 2

焙花椒盐。把花椒和粗粒儿盐放在炒锅中小火慢焙，一定要小火，铲刀不停翻拌，直到花椒焙出香气、盐略黄。

步骤 3

牛腱从水里捞出控水，加入焙好的花椒+盐，用手抓匀，腌制半天。

步骤 4

再次洗干净花椒+盐，锅里放入冷水，放入牛肉，水开撇浮沫，放入如图的调料一袋和鱼露适量。

步骤 5

大火煮开撇去浮沫(泡了几回应该也没多少了)，小火慢煮2小时左右，过一个小时可以尝尝哈，每个人喜欢的嚼劲不一样。放了鱼露，已经有咸味儿了，不用放盐啦。关火放凉之后，放在冰箱冷藏室里再泡上一晚上。捞出分保鲜袋装好，随吃随解冻。😘图片是冷藏一晚上后的牛腱。

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步骤 6

步骤 6

后续：我煮了面和青菜，把卤牛肉剩的汤浇在面条上，切几片牛肉——原汁牛肉面。好吃呀😋

减脂增肌神器——卤牛腱的小贴士

烹饪时间：1天+

菜谱创建时间：2020-03-27 01:23:33