将面粉，酵母，糖，倒入一个盆，一点点倒入水，用筷子搅拌成面絮
将面絮揉成团，面团软硬适中，揉到光滑，关键是揉面的方法，和做面包揉出手套膜一样（但没有必须出膜的高要求），很像没有洗衣机时用搓衣板洗衣服的手法，一只手将面团固定在案板，另一只手将面团向前推搓，每个人力气不同，力气小的揉十几分钟，有厨师机交给机器，揉光即可！
烤箱里放入一碗开水，把面团放容器里发到1.5～2倍大，差不多1个小时
取出面团排气揉成粗条，分成自己想要的数量剂子
这一步我觉得也很关键，第二次揉面，把每个小剂子揉光，如果上一步揉的不够光滑，就靠这一步翻身了，只要第二次醒发的时候面团表面光滑，馒头成品一定光滑！
二次醒发40分钟左右，和第一次醒发环境一样，戳侧面快速回弹即可。
冷水上锅蒸至水开，转中火，10～13分钟，闷5分钟再揭开盖子
馒头有皮儿，组织也还不错，弹力也不错滴，我一个厨房小白，自己的心得。
再发一个同一锅蒸出来的切面的，就是第二次揉面没揉的结果，颜值差好多，口感也略逊色一点，因为没有排气吧！
这是第二次蒸的，一次发的方子，不成功，虽然吃起来还行，毕竟没有添加剂，放一晚上也不硬，热一热口感一样，但没有颜值就是不够成功呀！
这是第四次蒸的，王太家的压面机的方子，非常好用！
面粉就是中筋面粉，包装没有标注高筋或低筋的就是中筋面粉，切记倒水的时候一点一点倒入，水大了加面，影响酵母比例，除了整形时用点面粉，我没有在揉面过程中加过面粉，揉面不到位肯定影响发面的。