先切好香芋，放入高压锅，隔水蒸40分钟。
压成泥后加入白糖，盐，玉米油，两个鸡蛋白，留下蛋黄备用。
将芋泥肉成团，滚上一圈蛋黄液，再滚上面粉，塑型。
揉成圆子的形状。也可以压成饼，不过圆子的不占地方，受热更均匀，炸最好是圆子形状。
下锅炸，一点也不粘锅，金黄金黄的，香味一下子就出来了。
炸好了以后，没什么油，皮薄馅嫩，关键是特别香软。
外面像酥皮，里面像雪糕，味道特别棒。这是酥饼比不上的口感！！！
趁热吃最棒。