新鲜的羊腿肉切成小块，不要太小，因为吃着不过瘾😄
姜去皮切片，大概十片左右，喜欢姜味的也可以多放。
羊肉冷水下锅，放入姜片，倒少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，分次撇干净，强迫症患者撇半天。
撇完是这样的，还算干净，清晰可见肉里带筋🤤
转小火慢炖1.5-2个小时，为了美观我放了十来粒枸杞。
关火前15分钟左右放适量的盐，关火后放一点香菜。好啦，羊肉独有的香味已经漂满了整间屋子，开吃！😋
为了保持羊肉原有的香味，这道菜的调料只放了料酒和盐，真的特别鲜，最后一步也可加入胡萝卜或者别的爱吃的蔬菜类。还有加水一定要放开水。