椰蓉吐司🍞

作者： 嘉榕wing

第一次做吐司，还在面团发酵期间我还做了，糯米糍，（昨晚不够吃哈哈）雪花酥，本以为匆忙做不会成功，结果还不错哦！发酵的也很满意，但是揉面，我真的乱揉的，什么手套膜，我根本不懂，所以做出来没有拉丝的感觉，配方没有问题，就是自己不会揉面，下次我得去看看揉面视频（我的图片发了很多，分开很多步骤，就想你们容易看懂）

用料

• 【吐司】
• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 48克
• 酵母 4克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 50克
• 盐 2.5克
• 全蛋液 35克
• 黄油 18克
• 【椰蓉馅】
• 全蛋液 37克
• 椰蓉 50克
• 奶粉 12克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 适量（刷吐司表面
• 黄油 20克
• 450g膜具 1个

椰蓉吐司🍞的做法步骤

步骤 1

全部材料，鸡蛋我用了三个一起打散，很小一个的，估计大的两个都够了

步骤 2

吐司材料

步骤 3

椰蓉馅材料

步骤 4

除了【黄油椰蓉馅的材料】之外所有的材料混合

步骤 5

揉成光滑的面团（我不会手套膜，做出来顶多叫椰蓉面包吧哈哈哈，就这样吧第一次嘛！原谅我

步骤 6

加入切好的黄油揉至完全阶段（融合为一体

步骤 7

揉好细腻光滑（我没有揉成手套膜哈哈哈

步骤 8

放到温暖湿润处发酵至2倍大！手戳进去面粉不粘手不会弹就是发酵好了（我放在锅里发酵的，地下放了一些温水，盖住，发酵期间去做椰蓉馅

步骤 9

并且旁边拉开会扯丝

步骤 10

椰蓉馅全部材料混合，带上手套弄比较好（记得留一些蛋液哦！

步骤 11

捏均匀就好啦，我婆婆以为是蒜头哈哈哈

步骤 12

发酵好的面团，用擀面仗轻轻的擀开排气

步骤 13

分成10份后滚圆，我大概称了一下，一份有54-55克吧，还是随意点分吧，我是怕不好看就称了一下

步骤 14

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 15

取一份面团擀成椭圆形

步骤 16

把椰蓉馅均匀涂抹在上面

步骤 17

然后卷起来，每一份都如此完成

步骤 18

底下放5卷

步骤 19

上面放5卷

步骤 20

放温暖湿润处发酵至8-9分满（大概一小时，估计用烤箱来发酵很快吧，下次试试

步骤 21

表面刷一层薄薄的蛋液

步骤 22

放入预热好的烤箱，175度，40分钟

步骤 23

上色满意后盖上锡纸（一定要看哦，别学我，这期间跑去哄娃睡觉，交给队友，几万个上色太过了

步骤 24

出炉后立刻倒出来侧放 ！

步骤 25

整体蛮好的！

步骤 26

上色过了！

步骤 27

还做了糯米糍雪花酥，都是第二次做

步骤 28

掰开后

步骤 29

好味😋！

步骤 30

还有一点余热时可以密封保存

菜谱创建时间：2020-03-26 22:01:36