开口笑红豆酥

作者： 娜可不一样Tracy

你“笑”😊起来真好看！ 像春天的花🌹一样～ 来做一个会笑的开口酥吧！本菜谱是做16个的量哦✨

用料

• 1⃣️酥皮部分：
• 中筋面粉 150克
• 烘焙猪油 75克
• 2⃣️面皮部分：
• 中筋面粉（普通面粉也👌） 190克
• 椰子油（或：黄油，玉米油） 66克
• 白砂糖 25克
• 清水 75克
• 3⃣️馅料
• 红豆馅（豆沙👌） 500克（一包）
• 4⃣️表面
• 蛋黄液（只蛋黄哦） 适量

开口笑红豆酥的做法步骤

步骤 1

🌹一定，先做酥皮！低筋面粉混合猪油搅拌均匀，立刻放入冷藏室。

步骤 2

面皮部分：所有东西混合揉成面团 盖大碗或者保鲜膜，防止表面干。

步骤 3

500g豆馅，分成16份、做成红豆馅的小球备用。

步骤 4

㊙️诀窍来了㊙️ 开始包之前，从冰箱取出酥皮，这时候刚好已经凝固，也不会很硬！ 直接包酥皮很粘手、这样做就可以用勺子🥄挖出 直接揉成小球，非常方便包！ 我的量，每块13-14g，刚好分成16份。

步骤 5

面皮和酥皮分别分成16份 准备包～

步骤 6

第一次起酥：酥皮包进面皮里面，如图。醒面10分钟。

步骤 7

第二次起酥：再擀一次 卷起来。

步骤 8

把红豆馅的小球逐一包进去，光滑的一面朝上。最好造型。

步骤 9

表面刷蛋黄液，用刀划开十字口，🌹注意要划开！而且基本要到中间的位置 否则开口效果出不来。

步骤 10

烤箱预热180度，25分钟！

菜谱创建时间：2020-03-26 22:00:51