凉水下锅,开锅捞出
葱,姜,花椒,大料炝锅
倒入抄好的鸡爪,鸡胗
到一点生抽,翻炒一下
到入开水,和鸡爪齐平
放三片香叶,再加老抽调下颜色,加9克盐,开双圈小火,盖盖煮30分钟左右
最后收汤,即可出锅
汤不必收干,粘稠即可