巴斯克芝士蛋糕 | Basque Burnt Cheesecake | 出乎意料地快手简单 | 不用蛋白霜也超柔软轻盈细腻 | 跟着做百分百成功绝不浪费你的芝士

作者： 七食七_Qi

快来康康！这绝对是一款快手芝士蛋糕，不需要复杂的打发步骤，简单搅拌就可以做出蓬松轻盈、柔嫩细腻的芝士蛋糕；恰到好处的焦香搭配酸酸甜甜的芝士和奶油，这美妙的感觉让我想作诗哈哈哈而且一点儿都不丑，说它又黑又丑的大概是他们没做好，别听他们的哈哈哈......简单却好吃，我视频的宗旨是不让你浪费材料，尽量一次成功，因为在我这里浪费芝士就是耍流氓！跟着做，一次成功！希望你萌喜欢啦~

用料

• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 两个
• 淡奶油 90克
• 低筋面粉 12克
• 香草精 1茶匙
• 柠檬汁 1茶匙

巴斯克芝士蛋糕 | Basque Burnt Cheesecake | 出乎意料地快手简单 | 不用蛋白霜也超柔软轻盈细腻 | 跟着做百分百成功绝不浪费你的芝士的做法步骤

步骤 1

先来馋你们，皮一下🤣

步骤 2

准备好室温软化的奶油奶酪

步骤 3

加入细砂糖，开动厨师机中速搅打至体积微蓬

步骤 4

顺滑细腻的状态

步骤 5

分次加入室温的鸡蛋，每次都完全搅融入后再加入下一次

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步骤 6

步骤 6

加入香草精，继续搅匀

步骤 7

挤入柠檬汁，搅至顺滑的奶酪糊即可

步骤 8

三分之一的淡奶油里筛入低筋面粉

步骤 9

用蛋抽搅匀后再加入三分之一的淡奶油

步骤 10

接着再加入剩下的三分之一的淡奶油，继续用蛋抽搅匀

步骤 11

这样做可以更顺滑无颗粒

步骤 12

搅好的状态如图

步骤 13

接着把淡奶油和玉米淀粉倒入奶酪糊中，厨师机低速搅匀即可

步骤 14

把奶酪糊倒入模具中（模具里先放两层烤纸，随意一些就ok了）

步骤 15

放入预热好的烤箱，220摄氏度，上下火烤25～28分钟左右。

步骤 16

抖来抖去…

步骤 17

放凉之后再把烤纸撕掉

步骤 18

看！还有点流心呐～

步骤 19

这样做略带焦香的恰到好处！蓬松柔软的质感、搭配芝士的醇厚口感，还有微微流心，真的是太好吃啦～

巴斯克芝士蛋糕 | Basque Burnt Cheesecake | 出乎意料地快手简单 | 不用蛋白霜也超柔软轻盈细腻 | 跟着做百分百成功绝不浪费你的芝士的小贴士

奶油奶酪要室温软化，搅打的时候更细腻无颗粒 鸡蛋需要室温，分次加入 分三次把淡奶油和玉米淀粉搅匀，这样操作也是更加均匀无颗粒 配方可做6寸圆模一个

菜谱创建时间：2020-03-26 20:44:10