草莓用清水洗净，加入少量盐浸泡10分钟左右。
浸泡好的草莓切成小块，倒入白糖搅拌，可适当用手抓一下。静置1小时左右让其果胶渗出。这个时候半个柠檬挤出汁待用。
草莓倒入锅中，加入冰糖，中火加热沸腾后改小火，加入柠檬汁，继续加热。
这个程度就可以出锅了。趁热舀入消过毒的密封罐，倒置让它冷却。
放凉后入冰箱冷藏。
小餐包涂上甜甜的草莓酱，好吃！
密封罐消毒：洗净后直接倒入热水后晾干或用厨房纸擦干。 取用草莓用无水无油的勺子。