番茄鸡蛋炒圆白菜

作者： 胸有成竹1966

用料

• 番茄 4个
• 鸡蛋 3个
• 圆白菜 1个
• 葱 5g
• 蒜 1瓣
• 洋葱 8g
• 盐 4克
• 糖 1克
• 水淀粉 适量
• 油 适量

番茄鸡蛋炒圆白菜的做法步骤

步骤 1

这道菜的食材特别简单又很家常，番茄、鸡蛋、圆白菜，虽然只有简单的三种食材，但是味道却不一般，是家常菜中颇受欢迎的一道下饭菜。

步骤 2

圆白菜切去老根，用手撕成小片。

步骤 3

番茄洗干净，用刀在上边划一个十字。

步骤 4

用开水焯水，焯烫时间不用太长，番茄的皮有皱了就可以，然后捞出来过一下凉水。番茄的表皮在受热后又迅速受凉水一激，热胀冷缩更容易剥皮。

步骤 5

把番茄的皮剥下去后切成块备用。

步骤 6

鸡蛋打散备用。

步骤 7

将鸡蛋炒熟，盛出备用。

步骤 8

准备好盐、糖、葱花、蒜末、洋葱末、水淀粉。

步骤 9

热锅凉油下葱蒜洋葱，炒出香味。没有洋葱和蒜可以不放。

步骤 10

放入切好块的番茄，翻炒均匀，炒至番茄稍稍发软。

步骤 11

放入圆白菜，翻炒均匀至断生，圆白菜稍微发软但是不能软塌，圆白菜还是脆脆的口感好吃。圆白菜千万不能炒时间太长，不能炒得塌软，那样不好吃。

步骤 12

放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。

步骤 13

放入盐调味，放入糖提鲜。

步骤 14

放入水淀粉勾芡。

步骤 15

成品图。

菜谱创建时间：2020-03-26 15:41:08