1肉片用料酒、蚝油、生抽、淀粉、蛋清腌制。2水开汆熟所有蔬菜垫锅底。3热锅热油爆香葱白、加豆瓣酱沙茶酱炒出香味，加入半锅清水，水开放肉片汆熟，倒入蔬菜中。4码上小米辣、蒜末、葱花、油辣子，热锅热油浇上去。