牛里脊肉，浸泡洗净沥干水分，切成小方块。
牛肉粒放生抽老抽盐糖黑胡椒粒，抓匀，腌制30分钟以上。放植物油腌制。
杏鲍菇洗净切块，焯水30秒，沥干水分。
热锅热油，蒜瓣爆香，杏鲍菇入锅，炒制两面焦黄盛出。
热锅冷油，小火🔥，牛肉粒入锅，快速翻炒，炒制变色，关火，倒入杏鲍菇翻炒，放黑胡椒粉盐调味。
装盘。