外婆👵最爱的葱花卷（详细版）

作者： 果宝妈咪-

背后的故事：偶然一次机会让我老公的外婆👵尝试了我做的葱花卷，她喜欢💕……而且要求在味道上可以再加浓郁一点点🤏～于是，后面也尝试做了好几次😁， 最近的这一次，让老人家赞不绝口😄，说一次比一次好吃😋好吃😋……

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克（不同牌子的面粉吸水性不一样，适度调整）
• 酵母 5克
• 白糖 30克（可不加）
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量（根据个人口味加，可不加）
• 葱花 适量（喜欢吃香葱的朋友可以多加点）
• 食用小苏打 一点点

外婆👵最爱的葱花卷（详细版）的做法步骤

步骤 1

和面盘里依次加入：水，糖，酵母，面粉

步骤 2

用筷子把材料搅成棉絮状

步骤 3

手工揉面，大概时间15分钟左右，主要看面团状态，三光、面团光滑不粘手即可，揉好的面团松弛5分钟

步骤 4

取适中大小面团（我一般一次取其面团的二分之一来做），擀面杖擀开，涂抹花生油（这是之前做拍的）

步骤 5

再撒上盐，胡椒粉，涂抹均匀

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步骤 6

步骤 6

（葱花提前用一点点食用小苏打拌匀）均匀撒在擀开的面粉上

步骤 7

从一边端折叠（大概无名指长的宽度来折叠）、两指宽度来切段，然后每两段重叠放一起，中间可以抹点水使面团更好粘合一起，这样的层次就多了，再用一根筷子的尾端往中间压一下，不要压断！

步骤 8

两手拿起一个，拉长一下，然后像拧毛巾的手法来拧一下两端，卷型就好看了……

步骤 9

发酵：锅里烧水到温度微微烫手，把花卷放入，发酵，时间：30到40分钟，差不多到时间，检查一下面团是否发好，发酵好的面团拿起来会比较轻，不会再沉甸甸的。

步骤 10

发好的葱花卷上锅蒸啦！时间：18分钟，再焖4分钟，开盖

步骤 11

蒸好咯！

步骤 12

松软也够味～

菜谱创建时间：2020-03-26 03:19:06