猪肉松

作者： 舞月光ZHE

用料

• 猪肉 500克
• 葱白 5根
• 姜 片
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 八角茴香 1个
• 桂皮 1小粒
• 花椒 5粒
• 盐 3克
• 糖 5g
• 生抽 1勺

猪肉松的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净，放高压锅中水焯2分钟，将水倒掉，再次洗干净猪肉。

步骤 2

再次放入高压锅内，加适量冷水，加入葱白，生姜，八角茴香，香叶，花椒，倒入适量酱油，料酒，盐，白糖，大火五分钟转小火40分钟，将肉煮至筷子一插即烂，捞出，放入保鲜袋中用擀面杖压碎，放入面包机中，肉松程序走一个程序，再按肉松程序走30分钟程序。

步骤 3

如果是要很酥的口感要肉松程序两次，约2个小时20分钟即可，在最后20分钟加入适量白芝麻。

菜谱创建时间：2020-03-25 19:05:08