牛肉切条；
放入盐、花椒粉、草果粉、辣椒粉、鸡粉；
分次少量倒入白酒，讲肉揉搓，让牛肉入味。封上保鲜膜腌制一晚，如果觉得时间太久，腌制2-3小时也行；
将牛肉放至阳光及通风出晾到半干，颜色加深，肉质变硬即可；
将晾晒好的干吧放至碳火上烤熟，没有烤火用烧烤架或者微波炉也行；
这样，美味的舂干吧就制作完成了。
如上图，德宏舂干吧必不可少的是大香菜；
蘸水：小米辣圈、蒜碎、大香菜碎、柠檬挤汁放入盐，少量生抽即可；
当前，选择我前期发布的“印度椰子鸡”里配置的蘸水也是很爽的。