1、肉馅放白糖、生抽、五香粉、料酒腌制备用；
2、青椒斜刀切段，这样更好入味；
3、把肉馅塞进青椒段；
4、青椒段的肉馅处，沾干淀粉封口，然后入油锅煎炸，待青椒外皮呈虎皮状即可；
5、准备料汁，碗里加生抽、老抽、白糖、蚝油和清水，料汁量根据食材量来定，能微微没过青椒即可，生抽和老抽不用放太多，肉馅本身已经有底味了；
6、少量底油爆香葱花与干辣椒，随即倒入料汁，然后倒入炸好的青椒段，中火炖煮至汤汁粘稠即可。