皮蛋双椒牛肉丁

作者： JoJo时光机

这道菜是我和我老公，在双廊旅拍期间每天必点的菜之一，我们在双廊连续工作快20天，天天吃都不腻。后来再去双廊，那家厨房就关门了，其他地方也没这道菜。实在是太怀念了，自己根据回忆做了这道菜。因为小孩要吃，减了辣度，但是口感和味道都很赞！

用料

• 牛肉 200克
• 青椒 20-30个
• 红椒 10-20个
• 皮蛋 3个
• 姜 2块
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 油 300克
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 鸡精 2勺
• 生抽 2勺
• 大葱蒜 适量

皮蛋双椒牛肉丁的做法步骤

步骤 1

大葱，蒜，黄姜切丁

步骤 2

青红椒，干辣椒，花椒准备好备用

步骤 3

玉米油适量+胡椒粉+盐+少量生抽+花椒油。一起腌制备用。（我用的腰柳，所以没用生粉，我们喜欢口感有嚼劲。）

步骤 4

皮蛋切丁。在油锅里单独炸一下备用。

步骤 5

炸过的油留一部分，爆香葱姜蒜，再加花椒干辣椒

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步骤 6

步骤 6

下牛肉爆炒

步骤 7

下青红椒翻炒

步骤 8

牛肉起锅前加入皮蛋，鸡精，食盐一起翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2020-03-25 08:18:34