啤酒非洲鲫鱼（把不良食材做成美味佳肴）

作者： Ｓｈａｒｏｎ

家里的库存食材非洲鲫（罗非鱼）并不好吃，为了不浪费食材，不辱此鱼作为食材之使命，我决定做成PlanB——啤酒鱼。（以后再告知大家PlanA哈） 第一次吃啤酒鱼，是在广西阳朔，五味陈杂却又好滋味，啤酒麦香，亦不损鱼肉之鲜美，加上那段青春年少的快乐旅程，阳朔啤酒鱼给了我美好的回忆。

用料

• 非洲鲫 2条
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花生油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 番茄 适量
• 土豆 适量
• 青红椒 适量
• 姜蒜 适量
• 洋葱 适量
• 啤酒 330ml

啤酒非洲鲫鱼（把不良食材做成美味佳肴）的做法步骤

步骤 1

非洲鲫鱼如图斜切后，薄薄的抹一点盐+多点白胡椒，腌制15分钟以上。下锅前拍一层生粉在鱼身上，可以使鱼肉煎的更结实美观。 大火热油下鱼后转中火继续煎到鱼骨鱼肉有香脆干感。 煎好后盛起备用。

步骤 2

所有素菜备好切好。热油锅下姜蒜爆炒番茄（番茄可以为肉类提鲜，不喜番茄此处可用黑醋替代），青红椒、土豆、洋葱陆续倒入爆炒香，倒入一罐啤酒，放盐糖调味，煮几分钟。

步骤 3

把煎好的非洲鲫放到啤酒蔬菜汁里煮两三分钟，让鱼肉吸收汁的味道。 如果煮太久鱼就会失去了煎出来的脆感。视乎个人喜好。

步骤 4

上碟。此时，不怎么好吃的非洲鲫也令人充满食欲啦

菜谱创建时间：2020-03-24 23:55:55