生咸蛋黄壳出，撒点高度白酒静止几分钟，刚好把烤箱预热150度。
烤箱150度，烤10分钟，微微出油即可。待凉。
肉松加美乃滋拌匀，分9份。搓圆，压扁，包上咸蛋黄，记得再搓圆。
粉类称好后，桌上开个窝，倒入青汁（留个5-10克最后加），拌匀成团不粘手，青汁不一定用完。记得保鲜膜盖好静置5分钟。
清理下桌子，然后每个分45克剂子。手指靠手掌围个窝，把剂子也捏捏成一个窝状，包入做好的馅料。用虎口的位置，慢慢收口，整形成圆。放在剪好的油纸上。
蒸锅烧水，水开入锅，大火9-10分钟。皮薄馅多Q弹的青团就好啦！
青团包好会有一点点小裂纹，没有关系的哦！