鸡蛋加白糖用蛋抽打散
加入70ml牛奶(除了酵母,我所有的材料都是用这个米量杯量的)😂
加入50ml淡奶油(没有也可用等量牛奶代替)搅打均匀
再筛入80ml面粉,15ml玉米淀粉,4勺奶粉(蓝胖子奶粉勺),混合均匀
加入黄油,锅外烧开水隔水搅拌,小心烫手
可以抱团了就离热水冷却
搓团的时候特别粘手,可以摸点玉米油放盘子上和手上
上面那个量杯两杯半的面粉,杯装酸奶里那种小勺子两平勺酵母,酵母先用温水化开静置五分钟,缓慢倒入面粉中,再缓慢加入适量牛奶拌成絮状,揉至盆光手光面光,盖保鲜膜发酵至1.5倍大(好多图片忘了拍😅)发酵完成后使劲揉面排气,后分成等量剂子
包馅儿,醒发15分钟,水烧开后上锅蒸15分钟即可,关火后焖三分钟再开锅
香喷喷😍可以开吃啦~(这个方子做了14个奶黄包和一个馒头)
做馅的时候都搅拌到成型了才想起忘了放黄油,赶紧拎出来切了坨黄油放进去(估摸着是30克的亚子),😂😂😂又加了些牛奶继续放到开水中隔水搅拌至成团,不知道是不是这个原因做出来的馅特别粘…😅如果有知道原因的前辈欢迎赐教鸭~