准备好材料
五花肉切片,加料酒生抽和姜片腌制一下
姜蒜处理好
酸菜洗干净,挤掉多余的水份
五花肉片和姜蒜下锅,慢慢煎,煎到精肉焦黄,肥肉出油,一定要煎出猪油,酸菜要有荤油菜好吃
下酸菜,大火翻炒,炒差不多5分钟,让酸菜和猪油充分混合
下粉条,加滚水,咕嘟咕嘟炖,加盐生抽调味,再和一点点白糖吊鲜
差不多要炖10分钟,汤汁浓稠了就可以出锅了
又香又鲜
妥妥的“米饭杀手”!
1、粉条要不要提前泡热水都可以,如果没有提前泡水,炖的时候水多加一点,粉条还是很吃水的 2、酸菜一定要洗过,挤敢水分,不然太酸了 3、酸菜炒的时间要长一点,让猪油渗到酸菜里,这样才好吃