芒果布丁(新手都能成功的Q蛋布丁)

作者： 琼儿1930

最近爱上做布丁，看了下厨房好多的配方，失败了两次，第三次终于成功。总结经验，终于做出来最容易成功的方子，事实证明，后面依照这个方子做了好多次，都是非常成功的！而且朋友吃了一致好评，说既Q蛋又好吃，也不会很甜，没有明显的胶感！

用料

• 芒果 1 个(大小随意)
• 吉利丁片 6 片(5克一片)
• 细砂糖 20 克
• 牛奶 250毫升 *2瓶

芒果布丁(新手都能成功的Q蛋布丁)的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用一碗冷水浸泡，水量没过吉利丁片即可。

步骤 2

泡至吉利丁片完全软化，用手把水挤干，备用。

步骤 3

牛奶加糖小火加热至糖完全融化，加入软化的吉利丁片。

步骤 4

如图，继续搅拌。

步骤 5

逐渐融化了，直到完全消失。

步骤 6

可以再继续加热一会，然后关火。

步骤 7

芒果切丁，大小随意，我喜欢切小一点。

步骤 8

把芒果丁放入布丁杯中，至于放底层还是上层，随意！

步骤 9

冷却好的布丁液，倒入有壶嘴的杯子里，方便倒在布丁杯或其他容器中。

步骤 10

我用了小号和中号的布丁杯，各四个，把布丁液倒进去就可以了。

步骤 11

放入冰箱冷藏2个小时以上。

步骤 12

这是我用其他杯子放的布丁液，这个是底部的样子，配方一样。

步骤 13

挖一勺，凉凉的，有果冻的味道，用勺子去碰挖的那勺，会左右晃动。口感很Q蛋，味道不是很甜，也没有明显的胶感。

芒果布丁(新手都能成功的Q蛋布丁)的小贴士

1.之前失败的两次都是加入了芒果酱，小芒果的芒果酱差不多有200多毫升，大芒果搅拌成酱会有500多毫升。然后同样加了15克吉利丁片，凝固出来的布丁太软，娃娃都不爱吃，我自己也不是很喜欢。 2.如果要加芒果酱的，建议增加吉利丁片。不过实验后觉得加了芒果酱还不如芒果切丁加进去好吃，反正我喜欢加芒果果粒。 (喜欢的可以收藏哦！喜欢吃甜的亲们可以适当增加糖的分量！)

菜谱创建时间：2020-03-24 16:57:28