美式家常面包（吐司）

作者： Lycoris_Radia

改编自此方子：https://www.tasteofhome.com/recipes/basic-homemade-bread/ 原方子是做两大块面包的量，我按比例算出了做一块的用量，适当减少了油和盐。 最基础的面包做法，烤的时候整个屋子弥漫着面包的香气。早晨切下厚厚的一片涂上花生酱，就着窗外明媚的阳光塞进嘴里，生活不过如此美好。

用料

• 面粉 250g
• 水 177g
• 蜂蜜/糖 10g
• 黄油 10g
• 盐 1-3g
• 酵母 适量

美式家常面包（吐司）的做法步骤

步骤 1

北美较常见的酵母需要醒发。取一个杯子，适量酵母加入约70g 43-46度的温水和约半勺糖，搅匀静置，直到混合液表面产生气泡。或者不醒发，用49-50度的热水和面。

步骤 2

把所有原料和酵母液倒入料理碗中混合揉成面团。如果醒发酵母，只需要加入177 - 70 = 107g水。

步骤 3

揉面8-10分钟直至面团光滑富有弹性。在温暖的地方发酵1.5到2小时。

步骤 4

发酵完成后挤压面团排气，整形（跟我一样懒的人可以直接扔进吐司盒），放入吐司盒，发酵1-1.5小时至两倍大。

步骤 5

我家的烤箱比较大，180摄氏度烤了30分钟。可以根据自己烤箱的脾气调整温度和时间

菜谱创建时间：2020-03-24 13:42:45