春笋烧肉

作者： 花开魔幻地

又是一年吃笋季，烧肉总是我的第一选择

用料

• 春笋 2根
• 五花肉 适量
• 葱、姜 适量
• 生抽、老抽 适量
• 蚝油 少许
• 炖肉香料 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

春笋烧肉的做法步骤

步骤 1

食材准备：五花肉切块，大小随你喜好；春笋切块；各种香料准备（一般八角桂皮香叶草果是必备）、葱切段、姜切片

步骤 2

锅里烧水，水烧热加盐，笋先焯水大概十分钟去涩味

步骤 3

起锅烧油，下五花肉煸炒至变色

步骤 4

放入葱段姜片，继续翻炒至表面微黄

步骤 5

烹入料酒

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步骤 6

步骤 6

烹入生抽、老抽，调味上色，翻炒几下

步骤 7

倒入开水，没过肉

步骤 8

倒入香料

步骤 9

加少许蚝油

步骤 10

倒入焯好水的春笋

步骤 11

大火烧开转中火炖40分钟左右

步骤 12

出国前十分钟加盐、撒一把葱花（没有可不放）

步骤 13

出锅～

春笋烧肉的小贴士

喜欢甜口的可以先炒糖色，我们家一般烧肉都省略这一步

菜谱创建时间：2020-03-24 13:21:26