红烧酱汁鱿鱼圈/筒

作者： 吃货又想减肥的小清

首先要说明一点，本来我是想切一条完整的摆盘，结果摆反方向，失败了，干脆就切圈了，如果没有摆盘要求，建议可以直接切成圈下锅煮 第一次做红烧鱿鱼，一直很纠结要放什么调味料，最后为了保留其鲜味，调料只放了酱油，蚝油，冰糖，料酒，少许的盐，没想到还成功了 温馨提示： 1.不要煮太久，老了不好吃，一般5-8分钟即可 2.鱿鱼眼睛有墨，去除时要小心，可以放水里弄，不要弄到自己了，哈 3.没有小冰糖粒可以放半勺白糖 4.不喜欢辣的，可以不放辣椒

用料

• 鱿鱼筒 一条
• 姜 几片片
• 葱 一小根
• 小米椒 半个
• 料酒 1勺（腌鱿鱼）
• 水 半碗
• 水淀粉 少许
• 酱汁：
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 小冰糖粒 5粒
• 盐 少许
• 料酒 1勺(酱料)

红烧酱汁鱿鱼圈/筒的做法步骤

步骤 1

准备好材料，酱油，蚝油，冰糖，料酒，装到碗里，搅拌均匀。

步骤 2

清洗鱿鱼，从头部取出内脏。

步骤 3

去除软骨，洗干净肚子。

步骤 4

眼睛有墨，去除时，要小心啦！

步骤 5

处理好，洗干净，放1勺料酒腌制10分钟

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步骤 6

步骤 6

热锅，放油，把葱，姜，辣椒炒香

步骤 7

倒入酱汁

步骤 8

加入半碗水，放入鱿鱼，盖盖子煮3分钟

步骤 9

一边煮，一边把汁淋上去，一分钟后放入水淀粉，煮到汁浓稠收汁，注意不要太大火，以免粘锅

步骤 10

切圈，装盘，撒上葱花即可

步骤 11

肉厚爽脆

红烧酱汁鱿鱼圈/筒的小贴士

1.不要煮太久，老了不好吃，一般5-8分钟即可 2.鱿鱼眼睛有墨，去除时要小心，可以放水里弄，不要弄到自己了，哈 3.没有小冰糖粒可以放半勺白糖 4.不喜欢辣的，可以不放

菜谱创建时间：2020-03-23 21:40:23