草莓蛋糕卷

作者： 赵难来

家里妹妹喜欢吃草莓，头一天正好看到了做蛋糕卷，中午就出门买了草莓做蛋糕卷，一共做了8块，另两小块边角料，已经消灭干净了

用料

• 鸡蛋 5个
• 草莓 8个
• 砂糖酱 30克
• 细砂糖 90克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 晾开水 80克

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净之后，用铁勺将其碾碎，加入砂糖（酱），倒入锅中小火熬制成酱

步骤 2

蛋白蛋黄分别放入两个容器，蛋黄加入1/3白砂糖，剩下的加入蛋白中

步骤 3

将蛋黄与白砂糖搅拌均匀，加入玉米油（可以用其他没有味道的食用油代替），搅拌均匀后倒入白开水拌匀，加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀即可

步骤 4

提前将烤箱预热（上火180度，下火170度），将蛋白与白砂糖在厨师机上打至硬性发泡（盆倒扣不会流动），将1/3的蛋白舀入蛋黄液中翻拌均匀，然后将拌好的蛋液加入2/3的蛋白中翻拌均匀

步骤 5

提前准备烤盘，刷上薄油，铺上油纸。将上一步的蛋液倒入烤盘，刮平（切勿刮太久，容易消泡），端起烤板轻震3下，放入烤箱

步骤 6

25分钟左右将烤盘取出倒扣在烤架上冷却

步骤 7

将蛋糕胚一侧切成斜面，表层涂上自制的草莓酱，卷成圆柱形，放入冰箱冷藏约1小时

步骤 8

取出切成需要的大小就可以开吃了

草莓蛋糕卷的小贴士

1.烤盘是32寸烤箱用的

菜谱创建时间：2020-03-23 17:55:49