豆腐包子

作者： Penny_o9vt

同事说我可以开公众号卖包子。 疫情期间学到的手艺。

用料

• 老豆腐 1块
• 盐 10克
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 小葱 10根
• 胡椒粉 3克
• 辣椒粉 3勺

豆腐包子的做法步骤

步骤 1

面粉2斤加5个酵母粉一勺白糖揉光滑，放入温暖处开始发酵。

步骤 2

发酵的同时开始制作馅料，豆腐切丁。

步骤 3

小葱切碎。

步骤 4

豆腐切好后，放入热水绰，去除黄豆味。

步骤 5

豆腐炒完水，沥干，倒入小葱，花椒粉，辣椒，盐，蚝油，生抽，我放了点切碎的木耳。

步骤 6

锅中倒入多一点的油，油热后浇在配料上面，激发出葱的香味，搅拌均匀，冷却后备用。

步骤 7

面粉放到温暖处，两个小时基本就可以了，发到蜂窝状就行。

步骤 8

擀成小剂子。

步骤 9

开始包。

步骤 10

包好后，二次醒发20分钟，大火蒸15分钟，不要揭锅盖，蒸好后闷5分钟即可。

豆腐包子的小贴士

二次醒发也要在温暖处。

菜谱创建时间：2020-03-23 17:03:20